速冻玉米棒子上的玉米可分为不同类型，例如全耳，玉米片和甜玉米粒。处理方法是在-35°C以下的温度下快速冷冻新收获的耳朵或铲仁，并在包装后冷藏。无论播种季节如何，均可全年向市场供应速冻玉米芯。冷冻后食用，可以保持冷冻前的形状，颜色和风味。一般的冷冻程序是：根据耳朵的长度和重量对收获的耳朵进行分类，将其剥下并冲洗以除去剩余的细丝，煮沸12分钟，然后在8°C的水中冷却。干燥表面水以防止结冰时在耳朵表面结霜。进入冰箱，在-35°C冷冻8-10小时，或在-45°C冷冻30-45分钟以完成快速冷冻。包装速冻甜玉米，并将其存储在冰箱中。速冻玉米棒的横截面形状很容易食用，在客户中非常受欢迎。切割尺寸为5至7厘米。粒状速冻甜玉米的加工需要铲。为了将速冻玉米棒子制成玉米，速冻玉米棒子的原料要比普通甜玉米好。制作粒状速冻甜玉米时，可将其与豌豆和胡萝卜混合制成三合一速冻蔬菜，使其色香味俱全，具有丰富的营养价值。软包装也可以用来降低成本。收获甜玉米后，如果将其保存在室温下，糖含量将迅速下降。通常，它每天可以下降约2％。因此，收获的甜玉米应尽快处理，在12小时内处理。如果收获后在0°C下储存，则除去the片时可以很好地保持糖分含量，但是储存5-7天后谷物的颜色会变差。对于片剂，储存3天后糖含量会急剧下降。如果收获量大且无法及时处理，则可以在去除薄片后将其暂时保存在0°C的冰箱中3至4天。冷冻冷藏后，速冻玉米芯的维生素C，糖，赖氨酸和色氨酸等主要氨基酸的含量略有下降，基本接近于新鲜的耳朵，感官品质和加工品质也满足客户要求。在淡季，特别是在元旦和春季市场需求旺盛的时候，可以在商场里以耳的形式出售冷冻甜玉米。速冻甜玉米的冷藏时间不应超过5个月。以元旦和春季为边界，保质期的届满将影响速冻玉米棒子的食用品质。