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您知道速冻甜玉米的保鲜方法吗？就让唐山吊桥食品有限公司告诉您
作为一种风味特别的新型果蔬农产品，速冻甜玉米越来越受到广大消费者的青睐。但采摘后的甜玉米不易保鲜。如果处理不当，往往一日香淡，二日味淡，三日色泽暗淡，然后色香味俱全。成熟后品质优良的甜玉米应具有气味清淡、甜味醇厚、口感酥脆、色泽鲜艳、粒粒饱满等特点。掌握正确的食用方法是享受甜玉米特别风味和口感的关键。
速冻甜玉米催熟方法
可以采用煮或蒸的方法。煮熟的甜玉米和煮熟的甜玉米在风味和口感上没有明显差异。甜玉米剥去外面的叶子，只留下里面的1~2层苞片，剪掉耳柄和光头，去掉干的细丝，放入锅中煮至水沸腾，蒸或煮的时候为10～15分钟。一般嫩耳的时间稍短，年龄稍大的耳朵稍长。如果时间合适，谷物会饱满而脆。时间过长，谷物会塌陷，口感干涩。尽量不要用高压锅煮，否则谷物容易塌陷，风味和口感会下降。
速冻甜玉米的保鲜方法
甜玉米上市时间相对集中，旺季通常有“吃不下”，淡季“吃不下”。收获后尽快采取适当的保鲜方法，甜玉米特别的风味和口感可以长期保留。
1.冷冻保存
甜玉米冷冻后贮藏时间为半年以上，保鲜效果好。生玉米可以直接冷冻，也可以煮熟后冷冻，但冷冻生玉米的风味和口感要好于冷冻熟玉米。食用时无需解冻直接蒸熟，其风味和口感比解冻后蒸熟的玉米要好。
2.冷藏
甜玉米可以通过冷藏短时间保鲜。一般在冰箱里可以保鲜2-5天。温度越低，保存时间越长。甜玉米在合理保鲜期内的风味和口感优于冷冻甜玉米，生甜玉米冷藏后的风味和口感优于熟甜玉米冷藏。
3、真空保鲜
甜玉米成熟后真空包装，常温下可长期保存。不需冷冻或冷藏即可储存，但风味和口感略逊于冷冻或冷藏的甜玉米。一般甜玉米煮熟后，用冷水冷却或自然冷却，放入耐高温保鲜袋，抽气后密封，袋内保持真空状态，煮沸加热加水10-15分钟或用微波炉加热加热杀菌，冷却后保质期可达1年。
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