“人们一个月不能吃鱼和肉，但是一天不能没有蔬菜。”在当今的时尚生活中，蔬菜已成为人们越来越不可缺少的东西。我们不能没有蔬菜在家里生活，而烹饪不仅是在升温。就在上面！它因人而异，也因蔬菜而异，但应遵循一个原则：否蔬菜中的有益营养成分会丢失或破坏。烹调蔬菜的传统方法是先购买新鲜蔬菜，然后油炸。但是，许多外国人都喜欢速冻蔬菜。那么冷冻蔬菜到底是什么样的呢？首先，让我们看一下速冻食品。速冻食品是指在尽可能短的时间内将食品的温度降低到其冰点以下的某个温度，以便其中所含的全部或大部分水分将随着食品内部的热量而增加。它分散形成合理的微小冰晶，从而使食品中微生物生命活动和食品营养成分的变化所需的液态水降至低，并大限度地保留了食品的原始产品。因此，我公司生产的速冻蔬菜在10-30分钟内通过大冰晶形成区-1℃〜-5℃（蔬菜通常为10分钟，成品为30分钟），核心温度为迅速降低至18℃以下以进行生产控制。当蔬菜速冻时，由于蔬菜细胞的脱水时间短，当温度以快的速度降至-5°C时，水可以通过大的冷冻和结晶区。同时在细胞和细胞间空间中形成小的冰晶，也就是说，细胞间空间中自由水的分布，细胞中自由水和结合水的分布与细胞中液态水的分布非常相似。食品，因此不会损坏细胞组织。许多人对速冻蔬菜有误解，并认为速冻蔬菜中营养成分大量流失。实际上，当速冻蔬菜解冻时，冰晶融化的水可以迅速被细胞吸收，而不会造成果汁损失。因此，速冻蔬菜可以使新鲜蔬菜的原始新鲜度，颜色，风味和营养大化。因此，蔬菜速冻技术是当前的技术。是公认的好的蔬菜储存和加工技术之一。除了上述特征之外，速冻蔬菜还具有以下值得我们认识的优势：首先，速冻蔬菜可以长期保存，不受季节和天气的影响，可以供应一年四季。其次，它已被切割和清洁，所有零件都可以使用。与新鲜蔬菜相比，速冻蔬菜都可以食用，因此更易于储存，因此储存空间相对较小。速冻蔬菜中的混合蔬菜可以根据不同蔬菜的营养成分进行科学匹配，因此无需浪费时间来选择蔬菜组合和营养。基本上所有蔬菜都可以速冻以保持其营养。我公司目前生产的速冻蔬菜主要包括马铃薯球，马铃薯片，马铃薯条，青豆，各种蔬菜，甜玉米，玉米棒，玉米片等许多品种。 ;为了确保原料的新鲜度，我们建立了自己的原料基地，在基地培训农民，然后集中精力进行收获和加工，以确保从蔬菜中选择的蔬菜的安全性，质量和新鲜度。资源。